Сушеная говядина.

Думаете, чем бы разнообразить свой лесной рацион?

Тушенка из рогов и копыт задолбала, как и всякие сосисочки из туалетной бумаги?
Жрать вершки и корешки, листья, ягоды и иголки больше нет сил? Червяки и личинки бегут от вас в радиусе ста метров?

Знакомьтесь, 350г говядины! (На фото - результат)

Процесс не требует специальных коптильных помещений, дорогих электросушилок и прочих специальных девайсов.

Два достаточно больших куска порезать толщиной до 5-6мм и потом нарезать небольшими полосками.

Далее - классическая засолка мяса.
Берём посудину, насыпаем на дно обычной соли и немного специй по вкусу. Кладём слой мяса. Рядом, можно впритык, главное - не накладывать один на другой. Потом снова соль и специи, снова мясо, и так пока не кончится само мясо. У меня было на пробу для теста два куска общим весом 350г.

Далее берём чашку. Кидаем в неё 2-3 полные чайные ложки соли, заливаем кипятком и перемешиваем. Получается почти насыщенный соляной раствор.
Этим счастьем заливаем мясо, закрываем крышку и прячем в холодильник (в это время года уже можно просто на улицу).

Держим ночь.

Утром (или на следующий вечер - не принципиально) сливаем воду, промакиваем мясо от лишней жидкости и раскладываем на 2-3 слоя салфеток на тарелку.

Сейчас можно добавить ещё специй, если вы любитель.

Ставим тарелку (не накрывая) в микроволновку на полторы минуты.
Достаем, меняем салфетки на сухие, снова раскладываем (удобно делать на двух тарелках) и снова ставим на полторы минуты.
Снова достаем меняем, ставим на две с половиной минуты.
Снова достаем меняем, ставим на две с половиной минуты.

Готово.

И того чистой работы над приготовлением:
- порезать 2-3 минуты
- засолить 2-3 минуты
- промокнуть мясо после засолки 2-3 минуты
- микроволновка и переворачивания - до 10 минут.

В готовом виде можно просто жратъ, рассасывая во рту как брутальную мужицкую конфету, можно варить в лесу супы, готовить жаркое, бульоны и тд. И дома тоже можно. В целом - любой мясной рецепт кроме жарки полностью в вашем распоряжении.

Хранится оно в закрытом судке примерно вечность, в открытом виде (или как по старинке - в тканном мешке) - до месяца.

Приятного)

‪#‎orstc‬