В продолжение темы о экстремальной кухне и желудях хочу предложить несколько рецептов использования желудей.
Сбор и заготовка.
Спелые жёлуди, собираем середина сентября и до конца октября, при необходимости можно и до морозов, но тогда проверяем, чтоб желудь не загнил. Очищаем от кожуры, разрезаем каждый на 3-4 части и сушим в духовке, печи. Высушенные желуди следует поджарить, следя за тем, чтобы они не подгорели. Если все сделано верно, они станут хрупкими и их легко перемолоть с помощью кофемолки или жернов в порошок бурого цвета.
